INGREDIENTES:
Bonito del norte (Thunnus alalunga), aceite de oliva y sal.
El cogote de bonito del norte forma parte de los productos emblema de la Agromar.
Se cortan a mano las láminas y filetes más selectos de la parte superior del bonito, cercana a la cabeza y conocida como cogote, y creando un producto de especial jugosidad, fileteado y empacado a mano.
Con el objetivo de ofrecer un sabor inigualable, para su elaboración en fresco únicamente se emplea bonito del Mar Cantábrico en campaña de verano.